[Viet&Enlish CC] Matcha Cupcake with Creamcheese Buttercream – ChiChi Nguyễn

[Viet&Enlish CC] Matcha Cupcake with Creamcheese Buttercream – ChiChi Nguyễn



Chi đã từng giới thiệu với các bạn những loại kem cơ bản thường dùng kèm với bánh hoặc để trang trí: kem đánh từ whipping cream, topping cream, kem bơ lòng trắng trứng và cả kem bơ đánh cùng với mứt trái cây ^^ Những loại kem này C đều ghi rõ đặc điểm của từng loại trong “Description box” ở video “Chà láng và đánh bông Topping cream” – Các bạn nhớ xem kĩ nhé.
Hôm nay, C giới thiệu đến các bạn thêm một loại kem nữa cũng thuộc họ nhà kem bơ, mà nghe tới kem bơ thì các bạn cũng cảm nhận được độ béo ngon của bơ tan chảy trong miệng rồi đó ^^. Nhưng kem bơ lại được kết hợp với creamcheese – Một loại phô mai tươi, thì còn ngon hơn nữa. Creamcheese chua chua, hơi mặn mặn kết hợp làm giảm đi độ ngậy béo của bơ ^^.
Creamcheese Buttercream – kem bơ phô mai, cũng giống như các loại kem bơ khác, đều rất đứng dáng khi tạo hình, lâu bị chảy hơn whipping cream và topping cream. Kem có màu ngà vàng của bơ chứ không trắng tinh nhé.
Ngoài ra, C thấy một số tiệm bánh còn trộn kem bơ phô mai với các loại mứt (dâu, dâu tằm, việt quất…) tạo ra một mùi vị mới khá ngon và thú vị ^^ Tiệm bánh cupcake đầu tiên mà C được thử kem phô mai trên Cupcake là “Pacey Cupcake”, C rất thích bánh ở đây, đa dạng về mùi vị cũng như cách trang trí rất đơn giản nhưng vô cùng dễ thương ^^ – C thích những thứ dễ thương ^^

Nói qua đến bánh cupcake trà xanh, C dùng lại công thức bánh Cupcake Chocolate mà C đã từng đăng lên kênh Youtube. Chỉ khác là thay bột cacao bằng bột trà xanh. Nếu các bạn không thích một trong hai vị này thì các bạn có thể bỏ qua, bánh sẽ thành Cupcake Vanilla nhé ^^ hoặc biến hóa thêm với tinh dầu lá dứa, dâu, cam để có một vị bánh theo ý thích – dùng một công thức mà được đủ vị bánh, thật là khỏe ^^ đỡ nhớ nhiều, mệt đầu, ghi cũng mỏi tay nữa ^^~

Bánh bông lan bơ thường sau khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thì các bạn lấy ra ngoài 10-15′ cho bánh mềm lại rồi mới dùng nhé ^^

Quên quên nữa!!!!! Một số bạn có hỏi mình cách làm Red velvet. Thiệt ra là chẳng có công thức nào mới đâu ^^ chỉ là bánh bông lan bơ vị socola, thêm tí màu thực phẩm đỏ (thiệt là nhiều, để lên được màu đỏ thẫm), trét trên mặt kem bơ phô mai là đã thành Red velvet rồi đó ^^. Các bạn có thể dùng công thức bánh này, thay bột trà xanh bằng bột cacao nhé~
______________________________
Nguyên liệu
+ 10-12 cupcake
– 110gr bột mì
– 1 tsp baking powder
– 15gr bột trà xanh (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
– 120gr bơ lạt
– 110gr đường
– 2 quả trứng
– 55gr sữa tươi (không đường, nếu dùng có đường, các bạn giảm lượng đường lại nhé)
– 1 tsp vanilla extract/ vanilla essance hoặc 1/4 tsp vani bột

+ Kem bơ phô mai
– 100gr bơ lạt
– 100gr creamcheese
– 40gr đường xay
– 1 tsp vanilla extract
______________________
English recipe – for 10-12 cupcakes
– 110gr all purpose flour
– 1 tsp baking powder
– 15gr matcha/ green tea powder
– 120gr unsalted butter
– 110gr sugar
– 2 eggs
– 55gr milk (no sugar)
– 1 tsp vanilla extract

+ Creamcheese buttercream
– 100gr Unsalted butter
– 100gr creamcheese
– 40gr powder sugar
– 1 tsp vanilla extract
___________________
Recipe’s source: Baking Challenge
____________________
Music: Five Card Shuffle by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (
Source:
Artist:
_________________________
Shop:
Website:
Blog:

Nguồn: https://issep2014.org

Xem thêm bài viết khác: https://issep2014.org/meo-vat

Tagged In:

Related Post

33 Comments

  1. Cách hướng dẫn của bạn thật dễ hiểu Cảm ơn bạn đã chia sẻ món bánh ngon

  2. Mình đổi thành bột chocolate dc ko ạ

  3. Chi ơi sao hỗn hợp bơ trứng của em không bóng mà nó cứ sệt sệt ấy chị

  4. cho em hỏi nếu kh làm matcha mà làm cup thường thì tỉ lệ các nguyên liệu khác có thay đổi kh chị

  5. Cho mình hỏi kem trang trí bánh là kem bơ đúng ko a mà bỏ là bơ thật vật phải ko a

  6. C ơi! Cho e hỏi thêm: Phần kem Bơ với Cheese + đường Chị đánh tốc ₫ộ nhỏ nhất hay vừa ạ? Và thời gian ₫ánh cho đến khi bông là khoảng tầm mấy Phút ạ? Em làm 2 lần rồi mà chưa thành công như Chị. Hixxx C giúp e với! E tks C!

  7. Chị ơi! Cho em hỏi: bánh em làm cùng 1 hỗn hợp bột NHƯNG 1 bên e để trong khuôn Thì không bị xẹp lõm Bánh rất đẹp, 1 bên e cho hỗn hợp vào trong khuôn giấy cupcakes THÌ khi nướng xong Bánh bị lõm và thắt eo. Em nướng 1 khuôn cupcakes 12 cái với 1 khuôn bánh nhỏ hình ( e nướng cùng 1 lúc ). C giúp em điều này với. E cảm ơn C!

  8. Ban oi sao M lam capcake ma no xẹp dúm vào ko nở dc

  9. Tuyệt quá, mình có thể thay thế bằng bột cacao được ko bạn, hoặc lượng bột trà xanh nhạt hơn được ko?

  10. Cj ơi cho em hỏi bột trà xanh chị mua ở đâu z ạ ?

  11. Cảm ơn chị. Em đã làm theo nhưng chuyển thành Cacao thay vì trà xanh 😀 cơ mak vẫn ngon cả kem cũng béo chua chua ngọt ngọt khá ngon. Tuy không đẹp như của chị vì bánh em nở không được đều nhưng cũng khá là thành công rồi ạ :)) Thanks u so much <3

  12. bánh em đã làm thử rất là thơm trà xanh và rất là ngon luôn a chị 😀 xốp xốp mềm không nghẹn 😀 cám ơn chị đã chia sẻ công thức ạ hihihi rất là ngon ạ <3

  13. Thay creamcheese vs cái khác đc k, vì m ko có, hay khỏi có cũng đc ko?

  14. cho minh hoi voi luong bot no nhu vay thi banh co nang mui cua bot hay bi dang ko. Vi minh tung lam banh muffin voi 150g bot mi, 3g bot no (da giam nhieu so voi ct la 8g) nhg van co mui bot no. thanks ban

  15. chị ơi em đang thừa bơ động vật nhưng là loại có muối, em có thể dùng thay cho bơ lạt được không ạ?

  16. Nhà em ko có lò nướng thì làm dc ko chị?

  17. Bạn ơi cho mình hỏi mình trộn bột ra màu xanh rất đẹp nhưng khi nướng xong bánh thành phẩm không ra màu xanh mà mau nâu như chocolate vậy (mình nướng 170C 15' thôi). Chi chỉ mình cách khắc phục với. Bánh có vị ngon nhưng không đẹp, mình cũng dùng bột trà xanh đài loan

  18. 💓🌹🌹💓🌹🌹💓
    🌹😍😍😍😍😍🌹
    🌹😍😍😍😍😍🌹
    💓🌹😍😍😍🌹💓
    💓💓🌹😍🌹💓💓
    💓💓💓🌹💓💓💓
               
     🎶😍😍🎶😍😍🎶
    😍😍😍😍😍😍😍
    😍😍😍😍😍😍😍
    🎶😍😍😍😍😍🎶
    🎶🎶😍😍😍🎶🎶
    🎶🎶🎶😍🎶🎶🎶

  19. em có thể dùng mình cream chesse đánh bông lên đc ko ạ

  20. 1 tsp baking powder là dì v ci

  21. ChiChi Nguyen ơi chị dùng loại bột trà xanh nào vậy ạ ????

  22. cj làm rất dễ hỉu e làm đã thàh côg

  23. Cái nướng 2 lửa với quạt là ở nút nào vậy chị?

  24. thay creamcheese bằng mascapone đc ko ạ

  25. kem bơ phô mai có thể bắt tạo hình đơn giản cho bánh mousse đc k c?

  26. Mặt bánh bị nứt hình như là do nhiệt độ hơi cao
    Nhưng mà bạn bắt bông kem đẹp ghê :3

  27. chi oi pawking power la cai gi

  28. Thêm màu vào kem bơ cho đẹp đc không bạn ơi? 🙂

  29. có thể dùng bơ thực vật không ạ

  30. Dùng bơ thực vật đc ko ạ?

  31. Chị ơi sao bánh của em nướng xong bị khô trên mặt bánh lắm ạ, làm sao để khắc phục dc v chị

  32. đuôi sò rất đẹp

  33. Qua dep luon

Leave a Reply