Đặc sản Hải Phòng, Bánh mì pate cột đèn, Bánh đa cua cô yến, Bánh bèo Đổng Quốc Bình

Đặc sản Hải Phòng, Bánh mì pate cột đèn, Bánh đa cua cô yến, Bánh bèo Đổng Quốc Bình



Bánh đa cua như hơi thở của thành phố Cảng này, nếu chưa ăn thử, tôi tin chắc có người mang nỗi tấm tức cho đến khi về chốn cũ.
Tôi tới Hải Phòng một sáng sớm. Từ cổng ga Hải Phòng xuống phố Phạm Ngũ Lão có vài bước chân, tôi sà xuống ngay quán bánh đa cua có tên Yến ngay bên vỉa hè.
Khách ăn vòng trong vòng ngoài, tôi chọn một cái ghế trong hẻm và gọi một tô bánh đa đỏ đầy đủ. (Ở Hải Phòng, bánh đa đỏ phân biệt với bánh đa trắng, bánh được tráng bằng bột gạo pha với một loại mật đặc biệt và xắt sợi).
Một chiếc bát sứ rất đẹp, miệng bát ghi tên cả chủ quán ăn, trong đó là ú hụ bánh đa, trứng thịt cua, chả lá lốt, tôm, chả cá, giá đỗ, rau muống, hành, ngò. Chan thêm chút dấm ớt, bỏ vài lát ớt chỉ thiên, trộn đều lên, cứ thế, tôi vừa thổi vừa ăn.
Bánh đa có độ dai vừa ăn, nước cua ngọt tự nhiên. Người làm bánh đa cua cũng rất có thiện chí khi gia giảm thêm món ăn bằng tôm biển giòn sần sật, chả lá lốt thơm ngậy, rau muống, giá đỗ trụng để không ngán.
Cả một tô bánh đa cua đầy có ngọn như thế, mà giá cả rất dễ chịu: chỉ 25.000 đồng/tô. Nếu ai muốn gọi thêm chả lá lốt hay tôm, chủ quán sẽ tính tiền thêm.
Ở Hải Phòng bước ra ngõ là gặp bánh đa. Thành phố này có bánh đa cá, bánh đa tôm, bánh đa cua, lại còn có bánh đa vách ngăn (phần giòn giòn trong nội tạng của heo, ăn khá thú vị).
Người bán hàng cũng vui vẻ, cởi mở, chủ – khách dù gặp nhau nhiều lần hay ít lần đều xởi lởi như người rất quen. Nét thân thương đó, không phải nơi chốn nào của Bắc Bộ cũng mong có được!
Không cầu kì, cũng chả sang chảnh, không biển hiệu, cũng chả cần tên tuổi, thương hiệu, cái tên Bánh Mì Chợ Cột Đèn cứ thế, chẳng biết từ khi nào đã ghim sâu vào trong tâm trí từ người già đến trẻ nhỏ trên đất Hải Phòng hơn hai chục năm có lẻ, để rồi đến bây giờ, cứ mỗi khi nhắc đến bánh mì cay, bánh mì pate là tự khắc người ta lại nhớ ngay đến quán bánh mì vô cùng đặc biệt này.
Cứ gọi cùng tên là bánh mì que, bánh mì cay, bánh mì pate, nhưng những chiếc bánh mì ở đây khác với những chiếc bánh mì que ở quán khác. Bánh ở đây to hơn, dài hơn và lẽ dĩ nhiên, nhân bên trong cũng phải nhiều hơn rồi. Những chiếc bánh mì to được rạch dọc, nhồi nhân pate bên trong, bên trên rải một lớp ruốc mỏng tơi, mềm như tơ, rưới thêm một chút tương ớt cay cay vào nữa là ngon chuẩn vị luôn rồi. Giá cho mỗi chiếc bánh đầy đặn như vậy là 10k.
Cứ thế ngày này qua ngày khác, năm này đến năm kia, quán bánh ấy vẫn cứ đông khách đến rồi đi như thế, vẫn cái bàn nho nhỏ quen thuộc trải đầy nào là bánh mỳ to, nhỏ, pate, ruốc, bơ,… thân quen và gần gũi đến lạ thường, người phục vụ vẫn luôn niềm nở và nhiệt tình hết mình với khách, bảo sao chả có gì khó hiểu khi quán lại được lòng và chiếm trọn được tình cảm từ nhiều người đến vậy!
Người Hải Phòng “ăn sóng, nói gió” nên bánh bèo ở đây cũng không giống với các món bánh bèo ở nơi khác.
Có người nhận xét, bánh bèo Hải Phòng rất giống bánh giò Hà Nội vì được gói trong lá chuối và nhân bánh vô cùng giống bánh giò. Thế nhưng bánh bèo xứ Cảng lại có hương vị đặc biệt ngon hơn. Lớp bột mềm thơm, không nát hòa quyện với vị ngọt của nhân thịt ăn cùng với nước chấm cay ngọt từ nước hầm xương.
Người dân Hải Phòng vẫn thường tự hào rằng những chiếc bánh bèo được gói trong những chiếc lá chuối giống như những chiếc thuyền – biểu tượng đặc trưng của người dân xứ Cảng. Những chiếc bánh bèo dẻo – dai và chỉ cần ăn hai, ba cái là có thể “no căng bụng” mà chẳng cần thêm thắt thứ gì khác.
Ăn bánh bèo Hải Phòng mới càng cảm nhận một cách rõ hơn cái hương vị đồng quê nhuần nhị của vỏ bánh bằng bột gạo, và vị béo ngậy, hấp dẫn của nhân bánh. Nước chấm góp phần làm nên sức hấp dẫn của món ăn vặt này. Vị béo của nước xương hầm, vị đậm đà của mắm, tỏi phi, chút ngọt của đường, vị chua của quất… làm nên vị ngon lạ lạ của bánh.
Ngồi thưởng thức đĩa bánh bèo, ta có thể cảm nhận cái ấm áp tan trong miệng, lan trong người mới thấy thú vị và thấm thía hạnh phúc trong những điều giản dị nhất thế nào.

Cám Ơn Tất Cả Các Bạn Đã Xem Video: Đặc sản Hải Phòng, Bánh mì pa tê cột đèn, Bánh đa cua cô yến, Bánh bèo Đổng Quốc Bình
☞Đăng ký để xem nhiều video ♥ Bé Thỏ ♥ Anh Gấu hơn tại đây :
☞♥Thỏ và Gấu TV Channel là kênh giải trí cho bé ♥ Ðến với Thỏ và Gấu TV Channel các bé sẽ được xem những Video vui nhộn và cùng chơi đồ chơi với Bé Thỏ – Anh Gấu!
Các Bé nhớ theo dõi kênh Thỏ và Gấu TV Channel nhé ! Và đừng quên like , comment , share nhé! Yêu các bạn rất nhiều
♥♥ Trang phục: (Thỏ’s Full House)
♥♥ Facebook :
♥♥ Link Twitter:
♥♥Song: Cuckoo Clock
© Artist : The Green Orbs
© Genre : Children’s Mood …
© Bản quyền thuộc về Thỏ và Gấu TV Channel © Copyright by Thỏ và Gấu TV Channel
☞ Do not Reup © Bản quyền thuộc về Thỏ và Gấu TV Channel © Copyright by Thỏ và Gấu TV Channel
☞ Do not Reup ☞ Do not Reup Liên hệ quảng cáo/tài trợ (For advertisement/sponsorship) : quanpham1281@gmail.com

Nguồn: https://issep2014.org

Xem thêm bài viết khác: https://issep2014.org/meo-vat

Tagged In: