Bánh Bột Lọc Trần Trong Veo Không Bể – Crystal Dumplings

Bánh Bột Lọc Trần Trong Veo Không Bể – Crystal Dumplings



Cách làm này, bánh sẽ không bị lòi nhân khi hấp, luộc, trong suốt như kính gương.
Công thức – Recipe
Nguyên liệu – Ingredients: Yield 56 dumplings

Nhân – Fillings:
Thịt ba chỉ – 200g pork belly
Tôm nhỏ – 200g small shrimps deveine, shell on
Giấm rửa tôm thit – 2Tbsp vinegar (optional)
Hành tím -2Tbsp minced shallot
Tỏi – 1 Tbsp minced garlic
Rượu trắng – 1 Tbsp cooking wine
Tiêu – 1/2 tsp black pepper
Ớt màu – 1 tsp color chili powder
Muối – 1/4 tsp sea salt
Nước mắm – 1 Tbsp fish sauce
Dầu ăn – 1 Tbsp cooking oil
Hành lá – 2 Tbsp chopped scallion (optional)
Đường – Sugar optional

Bột – Batter

Bột năng 250g tapioca starch
Tinh bột mì (mì tàn) – 150g wheat starch
Nước sôi -400g = 400ml boiling water
Muối – 1/2 tsp salt

Dụng cụ dùng trong clip – Utensils:
Philips Pasta Maker Avance Collection HR2457/05 (renew):
3″ cookie cutter set:
Cây cán bột – Roller with Guide Rings:
New Philips Pasta Maker Avance Collection HR2457/05:
Bình nấu nước sôi – Cuisinart Cordless kettle:
Instant Pot Duo 8qt:
Parchment paper:
Xửng tre 8″ 2 tầng:
Cân hoán chuyển đơn vị:
Máy xay Mini chopper, food processor Ninja:
Measuring Cup:
Muỗng đo – Measure spoons:

Nguồn: https://issep2014.org

Xem thêm bài viết khác: https://issep2014.org/meo-vat

Tagged In: