Муссовый торт Чёрный лес / Black Forest Cake

Муссовый торт Чёрный лес / Black Forest Cake



***********************

Магазин, в котором мы покупаем весь свой инвентарь ПРОМОКОД “ALEX&MILANA” ДАЁТ ВАМ СКИДКУ 5% (введите в строку “КУПОН” при покупке онлайн, или скажите слово при оплате на кассе в магазине)
МЕШОК КОНДИТЕРСКИЙ

ФОРМА SILIKOMART

ФОРМА КРУГЛАЯ

КАКАО МАСЛО

ШОКОЛАД

КРАСИТЕЛЬ

ПЛИТА

МИКСЕР

КОВШ

ПЮРЕ ВИШНЕВОЕ

ЖЕЛАТИН

БОРТОВАЯ ЛЕНТА

КАК СДЕЛАТЬ ЗЕРКАЛЬНУЮ ШОКОЛАДНУЮ ГЛАЗУРЬ

КАК ПОКРЫТЬ ТОРТ ВЕЛЮРОМ

!!!!!!!!РЕЦЕПТ !!!!!!!!
(нижний ярус 23см / верхний 16см)
формы по ссылкам выше

вишневое компоте 16см
250г вишневое пюре
50г сахара
12г крахмала
8г желатина

шоколадный мусс для нижнего яруса
2 яйца
200г шоколада от 55%
400г сливок 33-35%
8г желатина
50г сахара

шоколадный мусс для верхнего яруса
2 яйца
200г шоколада от 55%
400г сливок 33-35%
8г желатина
50г сахара

САМ ТОРТ ЧЁРНЫЙ ЛЕС

Тесто:
4 яйца
120г сахара
90г муки
20г крахмала
15г какао
1 щепотка корицы
30г масла

Начинка:
400г замороженной вишни
200мл воды
200г сахара
1 рюмка кирша
1 коф.л. корицы

Крем:
250г сливок для взбивания
ваниль
(в том видео я добавляла шоколад, в этом делала просто сливки, на контрасте с шоколадным муссом красиво смотрится)

!!!!!!!!RECIPE !!!!!!!!
(lower tier 23cm / 16cm top)

cherry compote 16cm
250g cherry puree
50g sugar
12g of corn starch
8G gelatin

chocolate mousse for bottom tier
2 eggs
200g chocolate 55%
400 g whipped cream
8G gelatin
50g sugar

chocolate mousse for the top tier
2 eggs
200g chocolate 55%
400 g whipped cream
8G gelatin
50g sugar

THE BLACK FOREST CAKE

Dough:
4 eggs
120g sugar
90g flour
20g corn starch
15g cocoa powder
1 pinch of cinnamon
30g butter

Filling:
400g frozen cherries
200ml water
200g sugar
1 shot Kirsch
1 cinnamon

Cream:
250g whipping cream
vanilla
(in the video I added the chocolate, it did just cream, to contrast with the chocolate mousse looks nice)

I N S T A G R A M
F A C E B O O K
V K O N T A K T E
W E B S I T E (soon)
P E R I S C O P E AlexMilana

Nguồn: https://issep2014.org

Xem thêm bài viết khác: https://issep2014.org/meo-vat

Tagged In: